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Omas Ratgeber & Hausmittel

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Aus Omas Rezeptheft

Omas Spekulatius

Omas Spekulatius

Zutaten:

500 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
250 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1 Pck. Spekulatiusgewürz oder Lebkuchengewürz (15 g)
1 Pr. Salz
2 Eier
200 g weiche Butter oder Margarine
100 g Mandeln gemahlen

Zubereitung:

Alle Zutaten mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder in einer Küchenmaschine zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten und für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereit stellen. Spekulatius-Backform mit Mehl ausstäuben. Den Teig portionsweise zu Rollen formen und in das Spekulatius-Modell drücken. Den überstehenden Teig mit einem scharfen Messer abschneiden oder mit einem gespannten Bindfaden abschneiden. Die Spekulatius aus der Form schlagen und auf das Backblech legen. Etwa 10 Minuten auf der mittleren Schiene backen bis sie goldbraun sind, herausnehmen und auf dem Backpapier abkühlen lassen.

Omas Spekulatius
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