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Aus Omas Rezeptheft

Spitzbuben

Spitzbuben

Zutaten:

400 g Mehl
125 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
1 Prise Salz
1 gestrichener TL Backpulver
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
250 g Butter oder Margarine
Johannisbeergelee zum Füllen
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver auf die Arbeitsplatte sieben. In der Mitte eine Mulde machen und Vanillezucker, Zucker und Ei geben. Butter in Flocken außenrum verteilen und alles von außen nach innen mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verarbeiten. Den fertigen Teig in Klarsichtfolie einwickeln und für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen und bereit stellen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und portionsweise so dünn wie möglich ausrollen. Mit den Ausstechförmchen gleich viele Plätzchen mit und ohne Loch ausstechen und auf das Backblech legen. Den Teig, den Sie gerade nicht benutzen stellen Sie in der Zwischenzeit lieber in den Kühlschrank zurück. Das volle Backblech im Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Nach 10 Minuten die Farbe prüfen. Die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden. Das Gelee in eine kleine Schale geben und mit einem Pinsel geschmeidig rühren. Puderzucker und ein Teesieb bereitstellen. Das Blech herausnehmen und die Plätzchen mit Loch dick mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen ohne Loch mit dem Gelee bestreichen. Je ein Plätzchen mit- und ohne Loch aufeinandersetzen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

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Besenpflege
Spiritus für Jalousetten Zum Reinigen nimmt man einen Teigschaber mit einem darumgewickelten Tuch. Mit Spiritus gut anfeuchten und die einzelnen Lamellen reinigen.
Linoleum aufpolieren Kleine Kratzer oder Beschädigungen kann man mit einem Autolackstift, den es in allen Farben gibt, ausbessern. Die Farbe übersteht auch oftmaliges Scheuern.
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