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Omas Himmel und Erde

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Zutaten: 1kg Kartoffel, 1 kg Äpfel, 3 Eßlöffel Zucker, etwas Salz, 2 Zwiebeln, Speck und Zitronenschale.
Die geschälten Kartoffeln werden so lange in Salzwasser gar gekocht, bis sie sich ohne Mühe zerstampfen lassen. In einem zweiten Topf gart man die geviertelten Äpfel mit Zitronenschale in wenig Wasser. Danach verrührt man Apfelmus und Kartoffelbrei und schmeckt mit einer Prise Saltz ab. Über das Gericht kommt eine Stippe aus Speck und Zwiebelscheiben, die goldgelb in der Pfanne geröstet wurden. Dazu paßt Wellfleisch, Leber oder Bratwurst.

Omas Himmel und Erde
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