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Omas Kartoffelbällchen

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Man nimmt 20 gekochte Kartoffeln, schält sie, reibt sie und tut 2 Eier, Salz, 50 g Butter, 1 Speiselöffel gewiegte Petersilie, nach Belieben Muskatblüte und 1 Löffel geriebene Semmel dazu, formt kleine, runde Klößchen, wendet sie in Eiweiß und geriebener Semmel und bäckt sie in so viel Fett, daß sie darin schwimmen können, hellbraun.

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