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Fleischbrühe

Fleischbrühe 3 kg Rinderfleischknochen Salz, Pfeffer 3 Lorbeerblätter 5 Wacholderbeeren 1 Knoblauchzehe 2 Scheiben Ingwer 200 ml trockenen Rotwein Tomatenmark 3 Liter Wasser 2 Zwiebeln Öl Die Rinderfleischknochen 20 Minuten im Backofen bei 200 Grad Umluft dunkelbraun werden lassen. Zwischendurch immer mal wieder gucken. Danach die Knochen mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz und Zwiebeln in einem großen Topf im Öl anschmoren. […]

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