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Omas Straßburger Salat

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600 g Pellkartoffeln, 3 gekochte Eier, 400 g Jagdwurst, 200 g Schnittkäse, 200g saure Gurken und 100 g Zwiebeln würfeln und mit Essig, Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Aus 1 Eigelb und 150 g Speiseöl eine Mayonnaise zubereiten, mit etwas Senf und Schnittlauch vermischen. Die Mayonnaise unter die übrigen Zutaten ziehen.

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