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Weiche Pfeffernüsse

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Weiche Pfeffernüsse

Zutaten:

150 g Honig
100 g Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
1 Msp. Pfeffer, weiß
1 TL Hirschhornsalz
1 EL Wasser, lauwarm
300 g Mehl
1 Ei
Für den Guss:
30 g Puderzucker
2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Honig und Zucker in einem Topf erwärmen bis der Zucker geschmolzen ist. Einen leicht gehäuften TL Lebkuchengewürz und eine Messerspitze weißen Pfeffer zugeben und abkühlen lassen. Hirschhornsalz mit dem EL Wasser auflösen und zu dem Honig geben. Dieser schäumt leicht auf, das ist normal. Mehl mit einem Kochlöffel zu dem Honig rühren und das Ei zufügen und ebenfalls einrühren. Der Teig sollte nicht zu fest werden, sondern leicht klebrig bleiben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 190°C vorheizen. Aus dem Teig mit einem Löffel ca. 50 kleine Kugeln von etwa 2cm Durchmesser ausstechen und mit den Händen nachformen. Auf dem Backblech verteilen und etwa 10-12 Minuten backen. Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dünnen Guss verrühren und die heißen Pfeffernüsse damit bestreichen. Den Guss vollständig erkalten lassen und dann die Pfeffernüsse in Keksdosen umfüllen.

Weiche Pfeffernüsse
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